Formateur Pâtissier
Tiago Nunes
Passionné par le partage et l'art sucré, j'invite la grande pâtisserie française directement dans votre cuisine.
Que vous soyez novice curieux, amateur éclairé ou futur professionnel en préparation de votre CAP, je vous accompagne pas à pas avec pédagogie, bienveillance et une bonne dose de gourmandise.
Mon objectif : vous prouver que vous avez tous l'étoffe d'un chef pâtissier !
Mon parcours
L'expérience
au service de la passion
L'apprentissage et la révélation
Pâtissier depuis 21 ans, l'envie de transmettre m'a été inspirée très tôt par un professeur Compagnon du Devoir. Après cinq années d'expérience en entreprise et deux ans de perfectionnement chez Lenôtre, c'est en Équateur que j'ai eu le privilège de donner mes tout premiers cours de pâtisserie.
La transmission pour vocation
Dès mon retour en France, j'ai posé les jalons d'À Moi La Toque. En parallèle de mes cours à domicile, j'ai ancré mon rôle de pédagogue en devenant enseignant au CFA de Versailles, formateur chez YouSchool et membre du jury du CAP Pâtissier.
Une expertise sans frontières
Mon savoir-faire s'est ensuite exporté avec l'accompagnement à l'ouverture de boulangeries-pâtisseries au Brésil et en Tunisie. Fort de ce bagage, je me consacre depuis 11 ans à mon métier d'artisan-formateur : transmettre les techniques de la pâtisserie avec justesse et pragmatisme, du novice curieux au futur professionnel.
Le déroulement des cours
Avant le cours
Je m'occupe de tout !
Je fournis les ingrédients* et outils nécessaires au bon déroulement de chaque cours de pâtisserie à votre domicile. Veillez simplement à avoir:
Voilà, vous êtes prêt pour votre cours de pâtisserie !
*Sauf pour des raisons d'hygiène et logistique, les fruits frais, les oeufs et les produits laitiers (lait, crème et beurre).
La durée d'un cours de pâtisserie est de 4 heures*
Nous réaliserons ensemble la pâtisserie de votre choix. Je vous accompagne à chaque étape de la recette et vous donnerai toutes les techniques et astuces pour réaliser votre douceur sucrée.
Le temps est en pâtisserie un des ingrédients principaux avec la gourmandise et le goût pour les choses bien faites !
* La durée du cours comprise entre 3h et 4h est estimée pour la formule Solo et varie selon le contenu, le degré d'interaction, la qualité de l'équipement présent et le nombre de participants.
Pendant le cours
Après le cours
Vous gardez avec vous la recette et la liste d'outillage nécessaire
Vous pourrez ainsi répéter la recette autant de fois que vous le souhaitez et améliorer votre technique .
Vous recevrez également votre album photo de votre moment pâtissier !
Réservez votre cours de pâtisserie à domicile
Plongez dans l'univers de la pâtisserie de manière conviviale et décontractée. Découvrez mes cours à domicile, pensés pour tous les niveaux.