Tout ce qu'il faut savoir avant de réserver

Uniquement la carte bancaire, en ligne, via Stripe ou Revolut. Ce sont les deux passerelles de paiement sécurisées du site, aucune donnée bancaire ne passe par chez moi. À partir de 200 € de panier, le paiement en 3 fois sans frais vous est proposé automatiquement au moment de valider.

Pas d'acompte. Vous payez la totalité au moment de la réservation — c'est ce qui me permet de bloquer votre créneau définitivement. Il n'y a rien d'autre à régler le jour du cours : tout est fait en ligne, en amont.

Oui, TVA à 20 % incluse. Tous les prix que vous voyez sur le site sont en TTC. Le détail de la TVA apparaît sur la facture, qui vous est envoyée par email après le cours.

Oui, je vous l'envoie par email automatiquement après chaque prestation. Elle contient toutes les mentions légales : SIRET 102 498 144 00017, TVA à 20 %, détail du cours et des frais de déplacement s'il y en a. Pour les entreprises, dites-le moi au moment de la réservation et la facture sera établie au nom de votre société.

Non, rien de caché. Le prix du cours est affiché clairement, et les frais de déplacement — 0,40 € par kilomètre aller-retour depuis Champigny-sur-Marne — sont calculés avant que vous ne validiez le paiement. Vous savez donc exactement combien vous payez avant de confirmer. Et à partir de 200 € de panier, je prends les frais de déplacement à ma charge. Les ingrédients fournis sont inclus dans le prix ; seuls quelques produits frais restent à votre charge (voir juste en dessous).

Sur la fiche du cours qui vous inspire, cliquez sur « Offrir ce cours ». Vous pouvez personnaliser le bon avec un thème (Noël, Anniversaire, Saint-Valentin, Plaisir d'offrir — +5 € chacun) ou le laisser sobre, et y glisser un message personnel si vous voulez. Dès le paiement validé, j'édite le bon et je le poste à l'adresse que vous m'indiquez.

Non, uniquement en version papier, envoyée par la poste. Pas de PDF ni d'envoi par email. C'est un choix : un vrai bon cadeau, qu'on remet en main propre ou qu'on glisse dans une enveloppe, a quand même plus d'allure qu'un fichier à imprimer.

1 an pile — 365 jours à partir de la date d'achat. Le bénéficiaire a le temps de choisir son moment, sans pression. Au-delà, le bon n'est plus utilisable.

Oui, c'est prévu. Soit vous optez dès l'achat pour un « thème libre », et le bénéficiaire choisit sa recette lui-même le jour venu (le bon est alors calé sur le tarif d'un cours signature). Soit vous avez choisi une recette précise, et le bénéficiaire pourra la remplacer par une recette équivalente au moment de la réservation.

Non, ni remboursable, ni échangeable contre de l'argent. Vous avez cependant un droit de rétractation de 14 jours après l'achat, tant que le bon n'a pas encore servi à réserver un cours (article L.221-28 du Code de la consommation).

Je l'édite et le poste dès que le paiement est confirmé. Ensuite, ça dépend de La Poste — comptez en général 3 à 5 jours ouvrés en France métropolitaine. Pour un cadeau à date serrée (anniversaire, Noël), prenez une marge de 10 à 15 jours : on ne sait jamais.

Entre 3 et 4 heures selon la recette. La durée précise est toujours indiquée sur la fiche du cours. Si la recette demande un peu plus de temps ou que vous voulez peaufiner les finitions, je reste avec vous jusqu'à ce que le résultat vous satisfasse — je ne regarde pas ma montre.

Peu de choses, vraiment. Un four qui fonctionne, un réfrigérateur et un congélateur avec un peu de place libre, un plan de travail dégagé, de l'eau courante — et c'est tout. Je viens avec le reste : matériel professionnel, moules, plaques, robots, balances, spatules, poches à douille. Rien à acheter, même pour un premier cours.

Je fournis la majorité : farines, chocolats, sucres, arômes, tous les produits secs. En revanche, pour des raisons d'hygiène et parce que je ne veux pas casser la chaîne du froid en me déplaçant, trois types de produits restent à votre charge : les œufs, les produits laitiers (lait, beurre, crème liquide) et les fruits frais quand la recette en demande. Je vous envoie la liste précise, avec les quantités, quelques jours avant le cours.

De 1 à 7 personnes. Plus vous êtes nombreux, moins le cours coûte par personne — le tarif est dégressif. Au-delà de 7, on passe sur un format groupe (team building, anniversaire, EVJF) qu'on cale ensemble sur devis.

Tout ce que vous avez fait vous-même : 30 à 40 macarons, un entremets pour 6 à 8 personnes, un Paris-Brest, des éclairs — ça dépend de la recette. Vous repartez aussi avec la fiche recette écrite et la liste du matériel pour la refaire chez vous. Et je vous envoie l'album photo du cours quelques jours après.

Oui, c'est important. Si vous ou l'un de vos invités avez une allergie ou une intolérance (gluten, lactose, fruits à coque, œufs…), dites-le-moi avant le cours. J'adapte la recette ou les ingrédients quand c'est possible. Sans cette information en amont, je ne peux pas être tenu responsable en cas de réaction.

À Paris et partout en Île-de-France, soit les 8 départements (75, 77, 78, 91, 92, 93, 94, 95). Je pars de Champigny-sur-Marne, ce qui me permet de couvrir toute la région sans problème.

Non. Pour des raisons logistiques — le matériel, les ingrédients frais, les trajets — je reste exclusivement à Paris et en Île-de-France. Si vous habitez en province, je vous encourage à chercher un chef pâtissier à domicile près de chez vous, il y en a d'excellents un peu partout.

0,40 € par kilomètre, aller-retour, au départ de Champigny-sur-Marne. Le montant exact s'affiche au moment de la réservation, avant que vous ne validiez. Et à partir de 200 € de panier, je prends les frais à ma charge.

Non, les frais sont offerts pour toute la formation CAP, où que vous habitiez en Île-de-France. Je veux que mes candidats se concentrent sur leur préparation, pas sur le compteur kilométrique.

On travaille chez vous, par ateliers de 3 à 6 heures, étalés sur la durée qui vous convient. On revoit les recettes officielles du référentiel CAP, les techniques évaluées à l'examen pratique, et l'organisation d'une journée d'épreuve — 7 heures, plusieurs préparations à mener en parallèle. On commence par un premier échange pour définir ensemble le programme qui vous correspond.

Ça dépend de votre niveau de départ. Trois formules, chacune taillée pour un profil : APPRENTI (120 € par atelier) pour les débutants, 25 à 30 ateliers plus 4 à 5 tests d'autonomie en conditions d'examen. COMMIS (130 € par atelier) si vous avez déjà des bases, 15 à 20 ateliers plus 3 à 4 tests. CHEF (140 € par atelier) si vous êtes déjà avancé et voulez peaufiner, 5 à 10 ateliers plus 1 à 2 tests. Le programme exact se cale après notre premier échange.

Quelle que soit la formule, vous avez tout ça : un suivi personnalisé 7 jours sur 7 par email ou téléphone (je réponds à vos questions entre deux ateliers), un entraînement aux épreuves orales et à la technologie, et un CAP Blanc en conditions réelles dans un vrai laboratoire professionnel — c'est souvent ce qui fait la différence le jour J. Les frais de déplacement sont offerts sur toute l'Île-de-France.

Non, c'est à vous de trouver un stage près de chez vous si vous en voulez un. Le stage n'est pas obligatoire pour passer le CAP en candidat libre, mais c'est une expérience précieuse pour sentir la cadence pro et comprendre comment tourne un vrai laboratoire. Je peux vous conseiller sur la démarche et sur les points à travailler en priorité.

Non. Je la donne en tant que prestation privée de coaching personnalisé, elle n'est pas référencée sur Mon Compte Formation. En contrepartie, pas de dossier administratif à monter, pas de conditions d'éligibilité — vous êtes libre de commencer quand vous voulez, à votre rythme. Si vous cherchez spécifiquement une formation CPF, il existe d'autres voies (AFPA, Greta, écoles privées référencées), que je détaille dans l'article « Les 4 voies du CAP Pâtissier en reconversion » de la section Ressources.

Aucun échec à ce jour : tous mes candidats ont eu leur CAP, et la plupart avec de très belles notes. Je ne le dis pas pour me vanter — c'est le résultat d'un programme adapté au niveau de chacun, d'un suivi 7 jours sur 7 entre les ateliers, et surtout du CAP Blanc en laboratoire qui met les candidats dans les conditions réelles bien avant le jour de l'examen.

Trois grands formats, chacun taillé pour un public précis. Team Building d'entreprise : un défi pâtissier collaboratif ou compétitif, pour les séminaires, les événements clients, les journées de team cohesion. Ateliers en EHPAD et résidences seniors : autour du chocolat ou des grandes pâtisseries classiques, pensés pour stimuler les sens et raviver les souvenirs gustatifs. Animations en écoles et centres aérés : de la maternelle au primaire, les enfants mettent les mains dans la farine — ludique, éducatif, adapté à leur âge.

Pour le team building d'entreprise, de 6 à 30 participants. Pour les EHPAD et les écoles, le format s'adapte au public et au lieu — on en parle ensemble pour caler le bon format selon la taille du groupe, l'âge des participants et l'espace disponible.

Oui, chaque événement se construit avec vous. Recette, ambiance, durée, format : tout se décide au cas par cas. Le mieux, c'est qu'on se parle directement — téléphone ou email — pour que je comprenne votre projet et vous propose un atelier qui colle vraiment à votre public et à votre budget. Vous avez le devis sous 24 heures.

Comme pour les particuliers : paiement en ligne à la commande, par carte bancaire via Stripe ou Revolut. Côté administratif, je vous édite une facture officielle au nom de votre société, avec le SIRET (102 498 144 00017), la TVA à 20 % et toutes les mentions obligatoires. Le devis préalable vous est envoyé sous 24 heures, pour que votre service compta ait de quoi travailler avant la confirmation.

Trois choses : un four, un réfrigérateur, et une zone de travail assez grande pour le groupe. C'est le minimum pour que l'atelier se déroule correctement. Je viens avec tout le reste — matériel, ingrédients, contenants — vous n'avez rien d'autre à prévoir.